香浓咖喱土豆牛腩的做法
时间:2016-10-26 03:09
香浓，入味，下饭，好吃。 主料 牛腩200克 土豆100克 胡萝卜20克 辅料 咖喱粉20克 葱几段 姜2片 八角1个 山楂干几个 盐5克 料酒1克 生抽1勺 香浓咖喱土豆牛腩的做法 1.牛腩切块，在冷水中泡去血水，中途换水。
2.牛腩放入加了葱姜的冷水中，煮沸后焯水，冲去浮沫。
3.再将牛腩放入热水中，重复焯水一遍。血水去除得越干净，牛腩越没有腥味。第二次焯水要用热水，因为现在牛腩块是热的，如果还用冷水，肉质遇冷紧缩就变硬了。
4.洋葱切块，和葱段，姜片，山楂干一起放入电压力锅中，同时加热水、盐、料酒、生抽、八角调匀。选择“牛腩”或“肉类”程序启动。
5.电压力锅炖牛腩的同时，洗净削好土豆和胡萝卜，切块备用。电压力锅完成操作后，将牛腩倒出。同时另备一锅，热锅热油，炒香咖喱粉。
6.加入土豆块和胡萝卜，翻炒几下。
7.锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁，加入牛腩和炖软的洋葱，盖上盖子小火炖。
8.中途翻动几次，炖到土豆软烂。
9.用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中，收汁即可。
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