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    叉烧鸡排汉堡包用料工具

    主料：高粉(300克)植物油(35克)牛奶(150克)鸡蛋(1个)奶粉(20克)盐(2克)即发酵母(4克)白糖(50克)辅料鸡脯肉(200克)叉烧酱(20克) 番茄沙司(适量) 沙拉酱(适量) 黑胡椒(少许)葱(少许)蒜(少许)料酒(少许)
    厨具： 电烤箱、平底锅分类快餐早餐原味烘焙数小时普通难度

    叉烧鸡排汉堡包的做法:

    

    1.先来制作汉堡胚：所有液体加入面包机桶底部（蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷）上面加入高粉和酵母，启动和面程序开始揉面

    

    2.一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟），然后加盖放在温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右

    

    3.取出排气分 成八份搓圆

    

    4.放入烤盘，不是不沾盘的要铺油纸。

    

    5.启动烤箱发酵程序，烤盘入烤箱二次发酵至两倍 大

    

    6.取出在汉堡胚表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热

    

    7.放入烤箱中层、20-25分钟，汉堡胚取出冷却密封保存。

    

    8.接下来制做叉烧鸡排：鸡脯肉洗净切成厚片，用刀背轻敲使其疏松（这步可以使鸡排更多的吸收的调料使鸡排鲜嫩多汁）

    

    9.入碗加入葱段、蒜片、叉烧酱、黑胡椒粉、料酒和少量水抓匀（要抓到调料汁吸收）

    

    10.加盖入冰箱过夜（如果着急吃也要腌制30分钟）

    

    11.第二天取出鸡肉，锅内加少许油小火把鸡肉煎熟

    

    12.汉堡坯从底部1/3出剖开

    

    13.挤入适量沙拉酱抹匀

    

    14.放入煎好的鸡排，上面挤入番茄沙司

    

    15.在盖上一片生菜叶子，挤入适量沙拉酱

    

    16.最后盖上面包即可，美美的早餐开始吧

    小窍门：

    1：牛奶的用量要根据面粉的吃水量来调节。2：烤箱的温度要根据自家的烤箱脾气来调节