浙江小吃嵊州汤炒年糕的做法
时间:2016-10-26 02:18
浙江的嵊州年糕是只有嵊新地区才特有的一种年糕，只有在嵊州和新昌才能吃到，这种年糕比宁波杭州的年糕要有嚼劲，不易煮烂。嵊州年糕是把米和糯米碾成粉，然后均匀混合在一起（糯米占的比例不超过10%）而制成，或炒或煮，加上蔬菜和鸡蛋，自然的香味满溢而出，令人馋涎欲滴。 主料 年糕1段 青菜4棵 猪油适量 辅料 盐适量 嵊州汤炒年糕#浙江小吃#的做法 1.嵊州年糕整段的样子。切这种年糕都要用特制的刀哦~ 先切成片，然后再切成丝。青菜、香菇切小段备用
2.鸡蛋打散，摊成饼，然后切丝备用
3.锅里放少许猪油，然后先放入菜梗炒一会，再放入菜叶
4.加入香菇
5.加入年糕继续翻炒至年糕由硬至软
6.加水，没过年糕顶部
7.大火煮10来分钟，年糕汤变得粘稠，加盐，即可装盘
8.完成
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