自制豆腐的做法
时间:2016-10-26 02:05
一直就想要尝试自己做豆腐，但是看着这个那个必须的配料，实在是不想再折腾了，偶然的机会，得到了这个食材非常简易的方子，喜出望外地立刻尝试了下，真的是个非常简单易做的方子，值得试试哦！ 主料 黄豆200克 辅料 水2500克 醋2大勺 自制豆腐的做法 1.黄豆捡去废豆，洗干净后用清水泡一晚上
2.将泡好的黄豆再次清洗后放入破壁机里，按照1:5的比例加入水
3.设置干果键，将黄豆打成豆浆
4.将打好的豆浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出来
5.过滤后的豆浆倒入锅里，大火煮开后撇去上面的浮沫，继续小火煮五分钟左右，煮透
6.煮好后的豆浆离火放十分钟左右，让温度稍微降下来，把醋一点一点均匀地洒入锅里，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后静置半个小时，让沉淀物充分反应
7.准备一个可以滤水的容器，铺上干净的纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面用一个盆接漏下来的水）
8.将豆腐花铺平，用纱布裹好，上面用重物压住将水挤出，压一个小时左右
烹饪技巧 1、压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，少压点时间豆腐就嫩一点，压重一点，时间久一点豆腐就干一点。2、新鲜的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃完要用冷水泡着放入冰箱保存。 |
