升级版炒饭 海鲜焗饭的做法
时间:2016-10-26 01:59
家里的小东西是个嘴巴很刁的家伙，伙食经常要变着花样才捧场。中式的炒饭吃腻了，混搭点他喜欢的奶酪，竟碰撞出意想不到的美味。 主料 米饭1碗 培根2片 土豆半个 鲜虾5只 青豆适量 马苏里拉奶酪适量 豆腐干两片 辅料 小香葱1瓣 生抽适量 蒜2根 料酒适量 花椒适量 升级版炒饭 海鲜焗饭的做法 1.1、原料大集合
2.2、预处理：（1）鲜虾去头、去皮、去虾线，洗净用适量生抽、料酒腌制十分钟；（2）培根、豆干、土豆切丁；小葱将葱叶、葱白分开切葱花；蒜切片。
3.（3）锅内加水烧开，青豆、土豆丁焯水，捞出沥水备用
4.（4）炒锅加入适量花生油，凉油放入花椒小火炸香，花椒开始变色时捞出花椒。
5.（5）开大火，放入葱花、蒜片炒出香味。
6.（6）加入提前腌制的鲜虾炒至虾仁变色，加入培根翻炒片刻，取出虾仁备用。
7.（7）炒至培根略干、卷曲，加入青豆、土豆丁、豆腐干等配料翻炒；加入打散的米饭、适量盐、腌制虾仁时的生抽和料酒，继续翻炒均匀。
8.（8）米饭乘出装入可以烤箱或者微波的容器中，加入虾仁。
9.（9）将马苏里拉奶酪、香葱叶均匀撒在表面；烤箱上下火180度预热，放入炒饭7-8分钟，烤至奶酪略焦即可。
10.再配一碗菠菜蛋花汤，一顿营养全面的晚餐齐备了
烹饪技巧 1、炒饭时加入焯过水的土豆丁，会有意想不到的口感。2、腌制鲜虾的生抽、料酒不要倒掉，加入炒饭中提鲜的效果非常好。 |
