花生蔓越莓牛轧糖的做法

这是一款棉花糖版的牛轧糖，尤其放了蔓越莓之后，酸甜的。糖体有些发脆，混着花生米还真挺香的。花生米可以用炒锅炒熟，但我个人认为用烤箱烤更加均匀，而且花生米还有些微的甜味儿。

花生蔓越莓牛轧糖用料工具

主料：花生米(250克)蔓越莓干(90克)棉花糖(340克)奶粉(240克)黄油(65克)辅料无
厨具：电烤箱、不粘锅分类烘焙酸甜炒半小时普通难度

花生蔓越莓牛轧糖的做法:

1.花生米入烤盘中，平铺一层

2.入烤箱，150度，15分钟左右，花生皮变干，花生米微微变色

3.全部材料准备好：花生米脱去红衣，棉花糖一分两瓣，奶粉、蔓越莓干、黄油称重

4.黄油入不粘锅中，小火加热融化

5.将棉花糖倒入锅中，小火加热，同时不断搅拌

6.棉花糖融化，与黄油充分融合，关火，倒入奶粉，快速搅拌均匀

7.倒入混合好的花生和蔓越莓干，搅拌大致均匀

8.糖坯倒在硅胶垫上，充分揉匀

9.揉匀的糖坯入不粘烤盘内，可以用擀面杖将表面压平整

10.成型后，晾至手温时就可以倒出，利刀切块

11.糖块有些脆，花生香。蔓越莓酸甜

小窍门：

全程一定要小火，使用不粘锅；棉花糖剪成小块，可以更快更好的融化；棉花糖与黄油充分融合后，就关火，再加入奶粉；花生米和蔓越莓不用切碎，直接使用就可以；切糖的刀子一定要锋利，手温时就可以切块了。