洋芋糍粑（土豆糍粑）的做法
时间:2016-10-26 00:47
我们本地山里人的吃法，很不错～主要土豆棒棒的淀粉含量较高的一种土豆 主料 土豆30个 辅料 西红柿10个 线辣椒10个 韭菜100克 大蒜3颗 洋芋糍粑（土豆糍粑）的做法 1.洗净去皮后的土豆上蒸笼蒸熟取出
2.取小部分土豆放在洗干净的石板上
3.用木棒槌砸碾土豆
4.边砸边加入土豆、直到所有土豆砸完
5.这个过程很费劲需要男士换着来砸、直至土豆砸碎、黏稠、有韧劲
6.我们做了3种浇汁（朋友也可以根据自己口味去调整）1、大蒜砸成蒜泥、放入辣椒面、花椒面、盐、烧热油泼香，加入醋酱油；2、线辣椒切碎末、加入盐搅拌均匀；3、西红柿切碎炒出红汁加入水熬汁、加盐、醋、酱油调味、最后出锅时撒入韭菜段。
烹饪技巧 在家里没有石板可以想办法解决，在案板少砸一些也不错就是很费功夫。 |
