懒人炸鸡腿的做法
时间:2016-10-26 00:04
懒人炸鸡腿食材介绍 主料： 小鸡腿(500克) 炸鸡粉(适量) 面包糠(适量) 淀粉(少量) 面粉(适量) 鸡蛋液(适量) 辅料： 料酒(适量) 懒人炸鸡腿的做法步骤: 1.鸡腿买回来洗干净，用清水浸泡十分钟，洗净血水，滤干水分备用。
2.每个鸡腿用叉子刺上很多很多洞洞，方便腌制入味。
3.准备好炸鸡粉，面包糠，备用。
4.500克的鸡腿，用半包炸鸡粉腌制，加上适量料酒拌匀，放入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5.鸡腿腌制入味后，准备好炸鸡腿的淀粉，面粉，鸡蛋，面包糠，备用。
6.把1:3的淀粉面粉搅拌均匀加入少许的清水调成糊状，鸡蛋液打散备用。
7.把鸡腿粘一层面糊，
8.再过一层鸡蛋液，
9.再快速放入面包糠滚几圈，均匀裹上面包糠。
10.依次处理好鸡腿后，取一炒锅烧热油至六成热。
11.轻轻的放入鸡腿中火慢炸至金黄。
12.炸的差不多熟透了用锅铲铲起鸡腿，再次把油温升高，快速复炸一遍就可以出锅。
13.炸好的鸡腿，是不是特别简单诱人呢！
小贴士： 腌制鸡腿的时候水分一定要滤干，我用的是腌制的炸鸡粉，里面有多种调味料，如果没有这种炸鸡粉，也可以用少许盐，胡椒粉，十三香粉，生抽拌匀腌制也可以的。其实油倒多一点，可以一次性炸多点鸡腿，这样比较快捷，刚入锅的鸡腿拨动的时候要轻轻地，以免面包糠散落。 |
