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如何做清蒸阳澄湖大闸蟹好吃？其实清蒸阳澄湖大闸蟹的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做清蒸阳澄湖大闸蟹的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会清蒸阳澄湖大闸蟹的做法，做出一道属于自己的美味哦!

清蒸阳澄湖大闸蟹食材介绍

主料：

阳澄湖大闸蟹(适量)

辅料：

蟹醋(适量)姜(1块)菊花(1朵)

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法步骤:

1.阳澄湖大闸基本上已经由蟹农捆扎好。如果是没捆扎的，要用棉绳或稻草绑好。否则蒸掉了蟹钳、蟹腿就不完整、美观了。蒸前用清水洗刷干净。

2.蒸锅烧开多一些的水，上汽后放入大闸蟹，蟹脐朝上以防蟹黄流失，旺火猛蒸20分钟。

3.现在来切些姜米，切的细碎些比较出味。然后用蟹醋与姜米调成味碟。

4.如果有菊花，用花瓣泡些清水。既可以洗手去腥，又平添几分风情。

5.大闸蟹蒸好后关火，留在蒸锅里再虚蒸两分钟。取出解除绑绳。

6.摆盘，跟姜醋碟、洗手水一同上桌。

7.母蟹黄满。

8.公蟹膏肥。

小贴士：

蒸蟹的时间宁长勿短。至于醋用什么品种根据各人喜好。但因蟹性寒，配食些姜是必要的。