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凉拌水晶条

用料
澄粉100g
沸水120ml
萝卜40g
黄瓜40g
生抽2勺
1勺
麻汁1勺
适量
鸡精适量
芝麻适量
凉拌水晶条的做法步骤

  1.澄粉加入沸水,边冲边搅拌。

  2.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖起来,饧一会。

  3.面团揪小面剂。

  4.搓成小长条。

  5.烧开水,倒入少许油,加入少许盐,将水晶条的、放入,煮至浮起,捞出。

  6.捞出立即浸入凉水中(纯净水),这样可使其清爽,防止粘连。

  7.控干水分。

  8.胡萝卜和黄瓜切细丝。

  9.将材料码在盘内。

  10.生抽、醋、麻汁,加入少许盐和鸡精,搅拌成酱汁,吃时浇到上面即可。

小贴士

  1、澄粉是小麦淀粉,大型超市或者网店有售。
2、澄粉必须用沸水烫熟,否则不易成团。
3、大小随自己喜好,这个太细了易断。
4、酱汁也可以随自己喜好添加。

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