凉拌马齿苋 时间:2016-10-22 01:27 用料马齿苋一把 凉拌马齿苋的做法步骤 1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净； 2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用； 3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用； 4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。小贴士 经验分享：1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味；2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食；3、不吃辣的可以不放辣椒油。
