鱼卵鲜冰菜的做法
时间:2016-10-22 00:09
“冰菜”一种新鲜的绿色营养蔬菜，原产南非的一种多肉植物，茎和叶面附着一层晶莹剔透的像小水囊一样的泡泡，看上去似结了一层冰，名字也是由此得来吧！用指甲掐一下还会有丰盈的汁水流出。正因如此，水灵灵的冰菜口感非常娇嫩、脆爽。而且烹饪时无需添加过多的调味，由于这个蔬菜是剪嫩茎和叶来食用，所以只要清洗感觉即可直接烹饪。 主料 冰草150克 鱼籽适量 鸡蛋2个 辅料 鲜味汁1勺 醋半勺 芥末少许 橄榄油适量 精盐适量 白砂糖少许 鱼卵鲜冰菜的做法 1.冰菜泡水再冲洗干净
2.鸡蛋煮熟，切成小块
3.洗好的冰菜捞出，控净水分，放在一个深碗里
4.把切好的鸡蛋块和一勺鱼子酱放到冰菜上
5.鲜味汁、醋、糖、芥末、橄榄油兑成碗汁，浇在菜上拌均即可
烹饪技巧 冰菜脆嫩不用过度的揉搓 |
