凉拌木耳的做法
时间:2016-10-21 23:22
每次过年过节我都会买点干的木耳或香菇海带之类的带回家给爸妈，家里是农村的，买这些的初衷有两个，一是存储方便，二是以便家里有时断菜时的不时之需。前两天回老家，姑姑来家里吃饭，妈妈无意中说姑姑爱吃木耳，平常难得回次老家，又难得和姑姑碰到面，所以我就特别想做给她吃。因为也是我第一次做，不太会就按照度娘上面的步骤尝试了下，没想到大家吃完一致认为味道不错。姑姑也问我是怎么做的，正好今天休息在家，决定整理出来我做这道菜的流程，准备给姑姑看，顺便也给大家做个参考！ 主料 黑木耳30克 蒜头1个 葱花儿1根 辅料 干辣椒3个 生抽1汤匙 香醋2/1汤匙 盐1勺 白糖1勺 葵花籽油2勺 凉拌木耳的做法 1.我一般用冷水泡
2.把凉好的开水再放入冰箱冰一下。
3.撒上少许盐揉搓清洗
4.切好放入大点的碗中
5.也可以用麻油
6.直接把热油倒入碗中
7.放入生抽、盐、糖、醋调味
8.冷水烧开下木耳后水开30秒，捞起放入事先冰好的水中。
9.从冰水中捞起沥干水，倒入调好味的碗里拌匀，放个五分钟让其充分吸收入味
10.根据各人口味也可以放点香菜白芝麻。
烹饪技巧 木耳不要烫大久，最好用冰水，这样容易香脆 相关专题推荐：凉拌木耳的做法大全 |
