凉拌木耳的家常做法

　　凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用，在我们北方常吃的是木耳拌洋葱和木耳拌新鲜核桃仁，今天给大家介绍的是纯碎的凉拌木耳。

　　食材：

　　主料：干木耳30g。

　　辅料：油，盐，花椒，大蒜，辣椒，香菜，生抽，香醋，鸡精，芝麻油。

　　步骤

　　1.准备好所用食材。

　　2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

　　3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。

　　4.香菜和辣椒切成小段。

　　5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

　　6.捞出过冷水后沥干

　　7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。

　　8.再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。成碗汁。

　　9.锅中加入油烧热，爆香花椒。

　　10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

　　11.沥干水分的木耳加入香菜段，芝麻油。

　　12.倒入料汁调拌均匀即可。

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