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喜欢吃凉调爽口四季豆的朋友，其实可以在家自己动手做凉调爽口四季豆，因为凉调爽口四季豆的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的凉调爽口四季豆比起来，自己做的凉调爽口四季豆又健康，吃起来更放心。

凉调爽口四季豆食材介绍

主料：

四季豆(500g)

辅料：

姜(1片)蒜(3瓣) 干红椒(若干) 味极鲜(少量)花椒粉(少量)香醋(少量) 食盐(少量)

凉调爽口四季豆的做法步骤:

1.备好食材，四季豆去蒂摘洗干净；

2.姜蒜切末，干红椒剪作小节；

3.锅中坐水，水开后放入四季豆焯熟；

4.焯熟的四季豆滤水冷却后切斜段，放入小盆中，在最上面集中撒好姜末、蒜末、干红椒，调入适量的味极鲜、花椒粉、香醋及食盐；

5.炒勺内入少量油，开小火将油炼爆（即九分热）；

6.炼好的油浇在佐料上，拌匀即可盛盘。

小贴士：

炼爆的高温油浇在佐料上，更能在瞬间激发出食材的香气，是凉拌菜多用的烹调手法。