川菜牛肉辣椒酱的做法
时间:2016-10-17 22:45
牛肉辣椒酱食材介绍 主料： 牛肉馅(300克) 辅料： 红辣椒(1000克)油(100克) 白酒(20克) 干黄酱(1盒)冰糖(30克)姜(30克)蒜(1头) 盐(少许)芝麻(适量) 牛肉辣椒酱的做法步骤: 1.红辣椒洗净控水，
2.红辣椒去根，去籽，切成小粒
3.姜，蒜切末
4.锅烧热后加入油，下牛肉馅煸炒出油
5.下入姜末，冰糖炒香
6.加入辣椒末，翻炒均匀
7.加入一盒干黄酱炒匀
8.倒入白酒，煮开后小火熬煮至浓稠，加入蒜末，盐调味
9.翻炒均匀后关火，撒上适量芝麻拌匀即可
10.放凉后，装入开水烫过的瓶中
小贴士： 干黄酱可以选王致和牌的比较正宗，加入白酒去腥提味还可以防腐，小火熬煮以防糊锅，蒜末要出锅时放，切记切辣椒一定要戴手套噢? |
