川菜酸辣粉的做法
时间:2016-10-17 22:37
如何做酸辣粉的做法好吃？其实酸辣粉的做法的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做酸辣粉的做法的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会酸辣粉的做法的做法，做出一道属于自己的美味哦! 酸辣粉食材介绍 主料： 粉条(适量) 花生(适量) 酸菜(适量 可不放) 红糖(适量) 陈醋(适量) 酱油(适量) 辣椒(适量) 花椒(适量) 八角(一小只) 青菜(适量) 盐(少量) 酸辣粉的做法步骤: 1.粉条是头天晚上就泡好的，若没泡，临时直接煮也行
2.这些是摆出来给大伙儿看的，你不用这样摆好 碗里放点香油和山苍子油（这个没有可以不要）、小碟子里面是花生碎和芽菜（或榨菜碎、雪菜、梅菜、酸菜碎任何一样）、红糖陈醋（红糖平时就化在陈醋里的，没有临时弄也行，不过预先化好的味道很醇厚）和生蘸酱油、小碗里是辣椒碎和花椒与一小只八角，还有青菜
3.锅里烧水，放点盐，开后把粉条放下去烫软，能咬动就行，别煮过头，否则不劲道
4.捞起来放一边
5.锅里放油，把辣椒碎、花椒和八角放进去，炒到金黄酥脆
6.加水烧开两三分钟后，把陈醋和酱油放下去，再烧一两分钟，然后放少许盐
7.把粉条和菜叶放下去，关火，继续拌匀，烫倒扳就起锅
8.起锅后，放上芽菜和花生碎
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