苏菜干锅鲫鱼的做法
时间:2016-10-17 21:50
干锅鲫鱼的做法怎么做好吃？家里学做干锅鲫鱼的做法需要哪些食材？的小编为您提供干锅鲫鱼的做法的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的干锅鲫鱼的做法。 干锅鲫鱼食材介绍 主料： 鲫鱼(1条) 辅料： 红辣椒(4个) 绿辣椒(2个) 老干妈辣椒酱(1勺)酱油(适量)油(80克)香菜(1瓣)蒜(3瓣)糖(适量) 鸡精(适量)花椒(适量) 熟芝麻(适量)料酒(适量) 干锅鲫鱼的做法步骤: 1.鱼杀好洗净沥干
2.锅里倒油50克蒜爆香
3.鱼两面煎炸至焦黄色捞起
4.辣椒切碎
5.另起油锅花椒爆香
6.加入辣椒和老干妈辣椒酱一起翻炒一会，放入糖、酱油、料酒、水熬汁
7.加入煎炸好的鱼一起焖煮至收汁
8.放鸡精，出锅装盘撒芝麻和香菜叶即可
小贴士： 先要把鲫鱼煎熟捞起，再炒辣椒，鱼和辣椒要分开炒，煎鱼皮容易破，可以在鱼身上涂一层面粉就不容易破皮了，这道菜很辣，不会吃辣的就不要放太多辣椒和老干妈辣椒酱，我放了半勺。鱼买大的话背上划几刀，我买的不是很大所以没划，怕煎破皮。 |
