湘菜蒸蛋花（蛋羹）的做法
时间:2016-10-17 21:21
蒸蛋花（蛋羹）食材介绍 主料： 鸡蛋(3个) 辅料： 温开水(适量) 花生油（猪油）(几滴) 盐(适量) 葱花(少许) 生抽(少许) 蒸蛋花（蛋羹）的做法步骤: 1.鸡蛋三个调散，（一个方向调，越散口感越细，如果有漏筛也可以过滤一下）
2.加入温开水（30-40度左右别太烫，不然蛋花都烫熟了），水和蛋液一样的比例1:1,再加少许盐可以用筷子尝试一下咸淡，别放太咸，再滴几滴花生油（家里有猪油就放一小块猪油，猪油蒸蛋最香了）；蛋液有泡沫可以用小勺子轻轻去点；
3.蒸锅水烧开放入蛋液蒸7分钟左右；
4.蒸好取出滴少许生抽增加颜色（当然也可以不放生抽），再撒上葱花就完成啦！
5.开吃，用勺子划开，嫩～
6.成品图。
小贴士： 如关火后发现蛋羹还差点火候（还没凝固好）就别急着取出，放蒸锅里虚蒸一会儿就好了～ |
