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山东包子原料:面粉600克，面肥180克，猪肉500克，嫩白菜帮400克，香菇60克，香菜60克。

辅料:葱末50克，姜末10克，精盐8克，味精3克，酱油20克，甜面酱30克，花椒粉2克，食碱1克，麻油15克。

做法:

1)将猪肉洗净，切成丁；嫩白菜帮洗净，切成丁；香菜择洗干净，切成末；香菇洗净，切成丁，备用。

2)将肉丁放人锅内，倒入水，加入酱油、甜面酱、少许花椒面焯一下，捞出放人盆内，加入白菜丁、葱末、姜末、花椒粉、香菇、香菜、味精、麻油、精盐拌匀，即成馅料。