炸酱面的做法

炸酱面

原料:面条400克，猪肉150克，黄瓜300克。

辅料:葱末15克，姜末5克，精盐3克，甜面酱75克，淀粉10克，料酒10克，鲜汤300克，米醋3克，花生油50克。

做法:

1)将猪肉洗净，切成长l厘米左右的方丁。

2)将黄瓜洗净，切成约3厘米长的细丝，备用。

炸酱面

3)将锅内倒人花生油，烧至七成热时放入葱末、姜末炝锅，放入肉丁煸炒几分钟，待肉丁变色，加入料酒，拨在锅的一边。放入甜面酱，不断地沿锅底推动翻炒，把酱炒匀炒透、出香味后，拌人煸炒的肉丁，加入少许鲜汤、精盐，翻炒均匀，用淀粉勾芡，出锅盛人盆中。