蒸煎花卷的做法(2)
时间:2016-10-15 01:02
9.整成长条形。 10.用手将长条的面按扁。 11.用擀杖擀成长面片。 12.撒上麻辣粉和食用油，均匀涂开。
13.将面皮对折过来，切成大小宽窄相同的条。 14.在每个条的中间用刀再切一刀，两端不要断掉。 15..双手拎起面的两端伸长拧劲儿，然后打死扣，挽成花状备用。 16.将所有的面条全部做成花卷胚，盖上湿布饧10分钟以上。
17.笼屉垫上屉布，布蘸一下水后拧干，将花卷胚装上笼屉。 18.大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。 19.因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的方法，在锅内放少许油，锅热下入生胚。 20.底部定型后，加入适量的水，水以漫到花卷胚一半为宜。
面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
