家常凉面的做法的做法(2)

1.凉面的面条是和热干面较类似的碱水面，只是更细一些。拌料后更入味。

我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。

如果是生的碱水面的话，要先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散。

2.武汉市场上售卖的成品凉面，一般还会有卤水海带丝，大头菜，酸豆角等。我这个算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不强求，反正成品好吃就行。

和码好的凉面相比，其实我更喜欢看拌好的那碗，细细的面条中间夹杂着红红绿绿，还有绿豆芽的水嫩和晶莹，看着就舒服。。。

已经拌好袅，开吃吧。。。

凉面4

这可是。。。江城夏日人气最火爆的那碗面哦。。。