五仁月饼的做法
时间:2016-10-15 00:51
吃月饼的时候，我和办公室的人笑说，我是吃硬不吃软的主儿。 事实确实如此，在食物中，我不喜欢吃软绵绵的东西，油条，喜欢放的干干的咬一口咯嘣响才自在，在烤制的食物中，喜欢多烤一会，这样更酥脆，去外面买糕点或者蛋糕，也都嘱咐别人，拣颜色老的给拿，不喜欢那些个轻描谈写的。
所以，每年制作月饼，种类虽然多，还是喜欢把五仁的这种硬月饼多做一些，喜欢这样的口感，另外也好存放，去年的一块黑芝麻月饼，我愣是放到了前些日子才丢掉，闻一下，过夏油有些味道，馅和皮还是没有什么问题的。
五仁月饼 配料：五仁（我用了七仁）：芝麻 核桃 黑芝麻 白芝麻 腰果 花生 瓜子仁各按80克配。 面粉200 糯米粉100克 水160ml 油60克 白酒 1大勺 盐4克 糖约80克（制作时按口味少了就添） 饼皮：面粉300克 糖浆240克 植物油50-60克 工具：月饼压花模6头和5头 烘焙火力：上下火200度先烤6分钟，然后取出刷蛋液，然后175度15种出炉。 制作数量：24个（6头20克 5头30克或者6头按25克制作2份） 五仁月饼的做法 1.花生仁
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