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跟很多传统经典的西点一样，贝果也是大有故事的面包。

应该是在十七世纪的时候吧，奥地利一位烘焙师为了讨好当时酷爱骑马的皇族，

设计了一款跟马蹬造型一样的面包，就是最早的贝果了。

马蹬的英文是：Beugel，为圆满之意。

之后这款吉祥的面包就被流传了下来，并且风靡东欧国家。

东欧的犹太人根据发音把贝果叫做Buger，

后来到了1880年的时候，很多犹太人为了躲避纳粹的屠杀而逃难到了美国。

同时也带来了贝果。

他们一边保守的保持和传承着贝果的做法，也一边将它推广到了美国的每个角落。

很快的，美国人也爱上了这种可口的面包。

现在它的配方已经不再神秘，全世界的人民都可以自己制作它了。

贝果受欢迎主要因为几个原因哦~

第一是它因为煮过糖水的关系产生的劲道的外皮与其他面包不同，口感特别的有韧性和嚼头。

第二是它低脂、低胆固醇、低发酵受到人们的青睐。

第三它还可以配果酱，沙拉酱，肉类和蔬菜，像汉堡一样可以搭配出层次并可以很方便的携带和食用。

现在它如此风行，尤其是欧美的街头随处可见。

在中国，街头贩卖贝果还比较少，那么就自己来做吧~

另外提醒一点，比较正宗一些的贝果，煮糖水应该是使用麦芽糖的，

如果没有麦芽糖，用普通白糖也是可以代替的。

贝果为什么受欢迎——原味贝果配草莓酱

材料：高筋面粉300g 水170ml 糖15g 盐1/2小勺 酵母1小勺 黄油10g；麦芽糖50g 水500g

贝果配草莓酱的做法

P1：面团材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>，面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。

P2：将发酵好的面团分成8个，排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟。

P3：取一份面团如图擀长。

P4：从宽边如图卷起来，并捏紧封口。