香辣牛馍王的做法(2)

8.用铲子翻动牛肉块，一直炒到牛肉块变色六成熟。

9.炒好的牛肉块连同红油一起倒在盘中。

【炒制过程】

1.锅洗干净重新倒入少量的食用油，葱姜蒜切末放入锅中，小火煸香。

2.新鲜杭椒和红辣椒用清水洗净，去蒂切成段。

3.辣椒段放入锅中，炒出香辣味。

香辣牛馍王的做法6

4.炒好的牛肉块倒入锅中。

5.煎好的馒头块也放入锅中。

6.西芹用清水洗净，去掉筋膜，用刀切成段。

7.西芹段放入锅中。

8.用铲子翻炒均匀，让西芹吸收锅的热气变熟。

香辣牛馍王的做法8

9.撒入适量的孜然粉。

10.香菜用清水洗净切成段。

11.香菜段放入锅中。

12.用铲子翻炒均匀即可。

【慧心经验与心得】

1.牛肉先用清水浸泡，可以祛除牛肉本身含有的血水，同时也可以去腥味。

2.腌制牛肉时加入食用油，可以锁住牛肉的水分，煎制过程保持牛肉软嫩的口感。

3.煎馒头的时候要小火煎制，煎到每个切面呈金黄色即可，不要煎焦否则会影响菜品的色泽。

4.腌制牛肉时加入香辣酱，味道足够，炒制过程我没有再加增味的调味料，只是撒入一点孜然粉增加菜肴的风味。

5.配菜可以根据自己的爱好，选择合适的菜品搭配。