什锦炒面的做法
时间:2016-10-14 23:52
大热天的懒人吃法——什锦炒面 天热不想钻厨房，就琢磨着做个简单省事的，省去平时三碟四碗的，但省事并不是忽略营养，这么热的天气一定要多吃青菜降火气，把冰箱里翻一翻能用的都用上，虽然只是简单的炒面，可里面的内容却很丰富，我就给它取个名字叫什锦炒面吧，呵呵。 什锦炒面材料：（3--4人份） 干制蛋面5个，鸡蛋两个，切片火腿两片，小香葱2根，蒜三瓣，胡萝卜、甘蓝、紫甘蓝、橄榄油各适量。
什锦炒面的做法1.将甘蓝、胡萝卜、火腿分别切丝，小葱切寸段，鸡蛋打，蒜切蓉备用； 2.取一锅注适量水烧开，下入蛋面煮散捞出过冷水，沥干，洒些橄榄油拌匀以防沾；
3.炒锅开火注橄榄油，倒入蛋液炒熟倒出； 4.重新注橄榄油，随即入一半蒜蓉煸香，倒入甘蓝丝、胡萝卜丝和火腿丝煸到甘蓝丝稍软，倒入煮好的蛋面，加盐炒匀，最后加入炒熟的鸡蛋和香葱段，放剩下的蒜蓉并撒点胡椒粉拌匀即可。
提示 1.橄榄油不要等油冒烟了再炒菜，那样会损失营养成分的； 2.炒面时火放到中火即可，太大的火容易炒糊； 3.面只要煮散即可捞出，不要煮得太软就不容易炒了。
(图)什锦炒面食材搭配小提示 桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。 菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。 鸡蛋的营养价值 鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多] |
