香酥葱油饼的做法(2)
时间:2016-10-14 23:10
4、卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；
5、平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
TIPS： 1、面团在饧的时候，上面盖一张湿布，避免面团表面被风干。 2、和面也可用热水烫面，这样做的饼，口感较柔软细腻。如果用冷水和面，口感更筋道，我用的温水和面则介于这两种口感这间。大家可以根据自己的喜好，选择冷水，温水，或热水和面。 3、煎的时候，调至中火，避免火太大，外皮焦了，心儿还没熟。 4、如果不喜欢我图片中这种比较焦的，可以适当缩短煎饼时间，煎到金黄即可。
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