枣泥卷的做法
时间:2016-10-14 22:52
·DIY自制面点--枣泥卷 之前贴过枣泥的做法，我做的那些枣泥都用来做这个用了。 今天一锅出来三种枣泥包哈， 两种样式的卷儿，一种包，选择了最简单的几种，复杂的我也懒的做呀，哈哈。 自认为本次图片很详细的说……
枣泥卷材料：面粉500克（我的全麦粉100，面粉400）酵母3克（半汤匙），清水240ml（包括化酵母的水），食用小苏打3克（小半汤匙）枣泥儿适量。 枣泥卷做法 1，先将酵母用30度左右的温水化开，加入面粉揉至表面光滑，多揉一会儿，加盖保鲜膜或表面盖湿布常温发酵，夏天温度比较高，一般40分钟就差不多，如果温度比较底就1--2个小时左右。
发好的面团如下图，撕开有这样的组织就可以了。
2，将发好的面团取出，面板上撒些许面粉防粘，面团上撒食用小苏打，然后用力揉匀，排出面团内部的气体，多揉一会儿。 3，揉好的面团分割，取其一在面案上擀开成长方形的面片儿，厚度在0.5厘米或1厘米之内最好。我擀的比较薄，层就比较多。 4，擀好的面片表面均匀的抹一层枣泥（或豆沙之类）横向卷起成长条状。
6，将长条均匀的切成段，我切的大概有三指宽。 7，第一种简单的做法就是，将两块面块儿撂起，用筷子竖着在中间用力压下去，使两边断面翻起就可以了。做好之后的花卷装在铺有笼布的笼屉上，锅中加冷水，花卷在锅中再醒发15分钟左右。开火，大火烧开转中小火15-20分钟，关火后等两分钟开盖即可。
做法虽简单，成品的样子倒也好看。
面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
