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用透着果香味的天然酵母做面包---鲜奶香葱包

养好了葡萄干天然酵母，就开始制作面包了，添加了天然酵母制作的面包，它可以使面包柔软，延缓老化，吃起来比全用即发酵母制作的面包口感要好。今天做的这个鲜奶香葱包，加了1克的即发酵母，我试过全部是用天然酵种来制作，没有添加即发酵母，但是发酵的时间要很长，而且做出来的面包口感比较实，使用了少量的即发酵母，可以保证面包的膨松度，又能保留天然酵母的香气，也能节省时间。

鲜奶香葱包

主料：高筋面粉------244克

奶粉----------10克

即发酵母------1克

细砂糖--------34克

盐------------5克

葡萄干酵种----49克

鲜奶----------117克

全蛋----------36克

黄油----------30克

配料：

沙拉酱--------适量

海苔----------适量

鲜奶香葱包的做法

1、后油法将面团揉成扩展阶段，放温暖处发酵至2.5倍大（现在室内温度31度左右，用时2小时）。

2、将发酵好的面团分割成每个50克左右的面团，滚圆，排放在烤盘内，入烤箱做最后发酵至1.5倍大（用时90分钟）。

3、用剪刀在每个面团中间剪一个十字。

4、在剪开的十字口中挤上适量的沙拉酱。

5、烤箱预热至上火190度，下火180度，把装有面团的烤盘放进烤箱中层烘烤约15分钟，面包表面上色即可。

6、烤后的面包取出，均匀的撒上海苔碎，放凉即可享用。