高粱小馒头的做法
时间:2016-10-14 22:06
前段时间买了只双层可调压的蒸锅， 所以早餐主食从各种面包蛋糕变成了各种馒头， 算来烤箱好长时间都没有开了, 不过借这只蒸锅，把中式面食好好学习了一下。 高粱小馒头 原料： 中筋面粉150g，高粱粉100g，水135g，白糖15g，酵母3g。
高粱小馒头的做法 1、原料备用。 2、所有原料倒入面包机。
3、和成面团后，放在温暖处发酵。 4、发酵到两倍左右大。
5、发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。 6、充份揉圆，做成馒头生坯。
7、放入笼内醒发20分钟。 8、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
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