鸡西炸酱面的做法(2)

7.然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。

8.汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗。

9.在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。

鸡西炸酱面

美味笔记

1.鸡蛋入油锅要立即用筷子打散，这样成碎絮状，才能更好的吸收炸酱汁的味道。

2.番茄先在顶上用刀划个十字，再放入开水烫两分钟后，取出，很好剥皮，这个大家应该都晓得。炒番茄的时候加点白糖，番茄会更容易出沙起糊。(记得选成熟的番茄，口感好)

3.整个过程不加盖，炸酱就是要不停的炒才好吃。我用的是不辣的六月香豆瓣酱，咸味足够支撑整个炸酱，所以没有再加盐和其它调味料。如果你口味重，可以用辣的豆瓣酱，酌情加盐。

鸡西炸酱面