扁豆莜面鱼鱼的做法
时间:2016-10-14 21:24
来自西北大草原的初冬美食——扁豆莜面鱼鱼 老公是土生土长的包头人，因为上学而来到遥远的沈阳，毕业后就留在了这个城市工作。三年后我大学毕业回到这里，认识了他，成为了我老公。我们俩是东北和西北相结合的典范，用老公的话说，我们两家加起来的距离可以跨越整个欧洲了。 在这个城市生活二十多年了，老公早已习惯了东北人的生活方式，但骨子里对家乡的热爱丝毫没有减少，碰到来自家乡的人就亲热的不得了，这些年认的老乡快有一火车了。老乡们经常聚会，除了在家里就是去西北风味的饭店，西贝莜面村就是他们的据点，现在改成西贝西北菜了。但无论怎么改，里面的东西都是爱吃的家乡味。最爱的可能就属莜面了吧，每次去都点一堆，从条条到窝窝到鱼鱼的，一样拉不下。老乡当中有一对夫妇都是包头后山人，还跟老公是同事，所以关系就跟亲兄弟一样。他们家一直保持着西北的饮食习惯，经常请我们去他家吃炖羊肉、焖面、莜面等家乡菜，每次老公都撑的半死回来。唉，谁让我这个东北媳妇不会做西北饭菜呢！
既然嫁了西北人，肿么也得会几样西北菜来满足老公的胃口吧，不能老是去饭店或者老乡家里解馋哪，咱就从他最爱的莜面学起吧！ 扁豆莜面鱼鱼原料：莜面400克，羊肉40克，土豆80克，西红柿酱70克，小扁豆100克 调料：色拉油、花椒面、葱花、盐、酱油、醋、胡椒粉各适量
扁豆莜面鱼鱼的做法 先和面： 1.将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里。 2.边倒边用筷子搅拌。 3.稍凉后和至不软不硬的面团。
准备汤料 1.羊肉洗净切成丁。 2.土豆去皮也切成小丁。
3.西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了。 4.小扁豆泡好。
搓莜面鱼鱼 1.将饧好的莜面搓成条状。 2.揪两个纽扣大小的面团放在手心。
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