荠菜肉馅包的做法
时间:2016-10-14 21:13
冬季里抗寒的大肉包---荠菜肉馅包 今天就用最新鲜的野菜--荠菜给大家做个荠菜肉馅的包子啊！ 荠菜肉馅包面团的原料：普通面粉300克（一共可以做16个包子），酵母粉3克，白糖5克，盐2克，水180克。 荠菜馅的原料：荠菜，猪肉，生抽，老抽，盐，料酒，香油，白糖。
荠菜肉馅包的做法 1．容器里放入面粉，糖，盐，搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大，冬天比较寒冷，可以放在温暖的地方，以现在室温10度左右的话，发酵时间要一个半小时。
2．判断面团发酵好的做法是用手指摁下面团，如果面团不反弹就说明已经发酵好了，再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止，把面团揪成一个个小剂子，每个在30克左右，一共16个，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右，这个时候可以把荠菜清洗干净。
3．把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜。
4．荠菜焯水后冷水冲洗挤出水分切碎后加入肉糜中继续剁均匀。
5．把馅放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐和一点点糖调味。
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