椒香葱花卷的做法
时间:2016-10-14 21:11
又是学校假期，朋友们都各奔东西，而我依然留守，为了我的宝贝！宝儿前些天已经开始为期一月的打工实习了，今年不是我让他去的，是他主动争取，这次是学校联系的。两个时间，有时朝九晚六，有时是下午一点到九点。最近常变花样给他准备早餐，那天，他说想吃花卷了！就做了川味的椒香葱花卷。这个花卷没有人教过我，却是记忆中无法忘记的味道。儿时妈妈常做给我们吃，无奈妈妈在我15岁时就去了另一个世界，许多的滋味我只有频着记忆慢慢去体会了！ 椒香葱花卷 材料：普通面粉、全麦粉（不放也可以）、水、糖、盐、酵母粉、葱花、葵花籽油
椒香葱花卷的做法 1.面粉和水（2：1）、一点糖、盐及酵母粉和成软硬适中的面团，放至发酵。 2.发酵好的面团揉出空气后，擀成薄片状。 3.抹上适量葵花籽油（或植物油）再撒上适量花椒面抹匀，最后均匀撒上葱花。
4.然后如图从头折卷过去，成一条长形。 5.切段，拿起一块，两端左右一扭就可以了。 6.蒸锅内放至半小时左右，再次发酵。冷水蒸，开始中火，上汽后大火15分左右即可。
小贴士： 1.面粉和水的量只是大概，总之和面时干了加水，湿了加面（我向来如此呵） 2.不喜欢花椒味道，也可以省略，做成葱花卷就好了。
3.如果用面包机和面，水、糖、盐先放，然后面粉，酵母粉最后放面上。 |
