小猪馒头的做法的做法
时间:2016-10-14 20:53
今天用这款卖萌的小猪馒头给大家拜年啦，祝大家在新的一年里身体健康，开心每一天！ 好吃的小猪馒头是怎么做出来的呢？要做好吃的馒头Tony的经验是最好用做蛋糕的低筋面粉，做出来的馒头口感好，馒头非常松软，这就是为什么大家会觉得外面卖的馒头为什么口感那么细腻的原因！除了用低筋面粉，做馒头的含水量也非常重要，一般在50%-60%,绝对不可超过60%,水加的太多，馒头在蒸的时候容易塌陷，这样做出的馒头就不好看了。那么我们一起来看一下这款小黑猪馒头的做法吧。 小猪馒头原料：低筋面粉280克、可可粉30克、水165克、酵母粉3克、盐3克、白糖30克
小猪馒头的做法 1.所有原料都放在容器里揉面到光滑为止； 2.让面团发酵到两倍大； 3.再次揉面排气；
4.把面团分成37克左右一个的小剂子，静置15分钟，多余的一点面团留着备用； 5.取一个剂子，放在案板上滚圆，在上方用手捏出两个耳朵； 6.用面粉再揉一小块白面团，取一点面团，搓圆摁扁做成小猪的嘴巴； 7.取一点白面团搓圆摁扁，在上面再粘可可面团搓圆的小面粒，这就是小猪的眼睛了； 8.做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上，蒸锅里放入冷水，加热2分钟后关火，蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵，时间在50分钟左右；
9.开大火，水煮开后中小火蒸15分钟； 10.再过5分钟开盖，小黑猪就做好了。
|
