小鱼包的做法的做法
时间:2016-10-14 20:53
天然色素实验－－小鱼包 做什么事儿都要用心才行，最近，事儿比较多，做东西也没有那么认真，结果，做出东西不满意的也多了起来。 这个鱼儿也是，最初是想做成身上带鱼鳞花纹的样子，经过二发后，鱼鳞花纹已经不太明显了，颜色也变淡了不少，最主要的是鱼儿们太胖了点，已经和鱼造型相差太远了。 最后要说的是，这次的红色我是用的火龙果皮，也许是加的太少的原故，颜色还是不理想（看来，天然色素的不稳定是很强的，不用人工色素而想做出漂亮的颜色也是很难的，但我还是会继续想其他办法实验下去的）。 小鱼包原料：面粉300克，牛奶150克，酵母2克，蛋黄莲蓉馅、黑芝麻、火龙果皮适量。
小鱼包的做法 1.面粉＋牛奶＋酵母混合揉成光滑的面团，放温暖处醒发至2倍大； 2.将醒发好的面团取出，排气，分成大小合适的小剂子； 3.另取一小块面团（乒乓球大小就够了），加上少许火龙果皮揉成红色面团； 4.取一个小剂子，按扁后擀成片，包入蛋黄莲蓉馅，收口；
5.搓成长形，身上捏出花纹，尾部剪２刀，捏出尾巴； 6.用红色面团做出嘴和眼睛，沾少许清水，粘好； 7.用黑芝麻点在眼睛上，放蒸锅中，再次醒发15分钟； 8.开中火，锅开后12分钟左右关火，３分钟后开盖取出即可。 |
