青团子的做法
时间:2016-10-14 20:10
让我们一起来尝春----青团子 一月吃元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅儿团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕。 苏州的糕团花样繁多，一年十二个月，每月不重样，一一品尝过来，一年也就到头了，如此周而复始，让人感觉日子总是那么香甜美好。 印象中，小时候妈妈做青团，会带着我骑着车去乡下地里挑一种草，然后回家焯水后放上石灰粉予以保存，用之前把石灰粉洗掉然后剁碎直接和到糯米粉里，不过对这种草的样子一点都木有记忆。 前些天在淘宝上看到了小麦若叶青汁，于是买了一包，到家后试着做了一次青团，不想小家伙很喜欢，连吃了两个后还要第三个，因为是糯米的，怕吃多了伤胃就没给，结果小家伙哭的那叫一个伤心啊！ 跟汤圆姐姐聊天，姐姐说青汁应该能用新鲜的麦草直接打，嘿~ 我就没想到喏。田里的小麦长的正茂盛呢，就地取材多好呀，不过咱也不敢擅自动手，于是，差某人去他朋友家弄一把麦草回来。
青团子材料：糯米粉200g、粘米粉60g、青汁200g（小麦草一把、水适量）、色拉油15g、豆沙馅135g。 青团子的做法 1、麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；
2、锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下； 3、捞出后过凉水；
4、用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥； 5、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；
6、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中； 7、青汁加热后倒入粉中，和成团；
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