牛肉千层饼的做法的做法(2)
时间:2016-10-14 19:59
7、所有材料准备好。
8、面团擀开大致成方形，如图切四刀。
9、面皮依次铺上牛肉馅和咸菜，稍按压，让馅料贴紧面皮，其中一角留空，如图折叠面皮。我是分两次拍的照片，有葱花的那个是猪肉馅的，呵呵。
10、继续折叠面皮，如图。
11、折叠到最后，原来留白的那一边包在最外面，按扁后擀开。图发到这我才意识到其实紧挨着留白的那个中间方块也应该留白不放馅，这样擀的时候就更不容易漏馅。
12、热锅加适量油，调中小火，放入饼，加盖，煎至一面金黄翻面煎至金黄即可。
美食小贴士： 1、牛肉和咸菜提前炒熟，一是缩短煎饼的时间，达到外酥里软的效果，二是更香。 2、这款饼用烫面比冷水揉面更软和。
3、煎的时候油多一点饼皮更酥，油少一点更健康，看个人喜欢。 牛肉千层饼食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食 牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多] |
