豆沙菊花酥的做法的做法
时间:2016-10-14 18:10
第一次做菊花酥，配方很好，做好后非常漂亮，满烤箱绽放着花朵哈，咬一口，酥得掉渣渣，必须得用手接着吃，哈哈。。。。。。感谢春妹妹的配方哦，送花吧。 这次的菊花酥是用上豪45升大烤箱做的，第一次试用这个大烤箱，空间很大，感觉温度很准确，预热很迅速，烤箱空间温度很均匀，比我原来用的25升小烤箱好用多了。 豆沙菊花酥 水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，植物油10克 油酥：中筋面粉80克，植物油40克（原配方是50克） 豆沙馅：250克 表面装饰：蛋黄适量，白芝麻适量
豆沙菊花酥的做法 1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。 3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分。
4、把油酥面团也切成12等分。 5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。 6、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
7、擀开后，从上而下卷起来。 8、卷好的面团收口朝上，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长更窄）。 9、再次从上而下卷起来。
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