千层牛肉饼的做法
时间:2016-10-14 17:55
一家人都喜欢吃面食 馒头、花卷、面条、饼 不管那一种都喜欢 今天的牛肉千层饼更是没得说了 是我家秋冬季的餐桌上出镜率极高滴 香酥的外皮，柔软的馅心 每一口都是满满的牛肉香、葱香
再配上一碗小米粥 吃滴那就叫一个实在哦 千层牛肉饼 原料：面粉、牛肉馅、大葱
调料：料酒、老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、食盐、花椒水、食用油、香油 千层牛肉饼的做法 1、面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、馅料，牛肉馅、葱、花椒水。
3-4、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。放入切好的大葱。
5-6、醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮。
7-8、饼皮上铺满调好的肉馅，用刀划四下成井字型。
9-12、从一边折起，折至完全包住。
13-14、折成方形饼剂子，用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。
15-16、放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。（煎制的时候盖上盖子，容易熟）
千层牛肉饼食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食 牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多] |
