香菇白菜肉丝烩饼的做法的做法(3)
时间:2016-10-14 17:15
倒入切好的白菜帮子，不断翻炒直至变软并呈现半透明状。
加入香菇片，一起翻炒，直到香菇表面呈现半透明状。
加入切成丝的白菜叶子，看起来满满的一锅，所以做这个菜一定要选深一点的锅子，不然翻炒的时候就会把菜叶洒落在灶台上。 放入4克盐和适量白胡椒粉，翻炒均匀。
在盐分的作用下，蔬菜很快析出大量水分，如果炒菜炒成这样，就只剩下哭的份儿了。不过烩饼偏偏要的就是这个效果，没有这些析出的汁水，怎么能让饼丝入味呢？
把切好的肉丝放进锅子，不断翻炒，利用蔬菜的温度把它基本烫熟。
加入150克开水，搅拌均匀后把切好的饼丝倒进锅子，不断翻炒，让饼丝把汤汁基本吸收掉，就可以装盘享用了。
LG平时在饭桌上挺唠叨的，他在外人看来属于那种信奉“沉默是金”的人，其实这是假象，回到家里要多唠叨就有多唠叨，不过吃烩饼的时候他却是一言不发，不动声色地就把满满一碗扒拉进肚子里，宛如当年他在小饭馆里看到那些食客一样。吃完之后还要静默几秒钟，让当年的那段蒙太奇在脑海里重放一遍，当然也就是短短几秒钟，很快就恢复常态继续唠叨。
还是法国人说的好，这就是生活！C'estlavie！
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