香菇白菜肉丝烩饼的做法的做法(2)
时间:2016-10-14 17:15
依次把六个饼坯擀成圆饼，然后把他们烙熟。烙好的面饼最好平铺在盘子里，上面再盖上一个盘子，让饼内部的水分渐渐渗透到表层，使其软化，这样稍后切的时候就不会碎掉。
第二步是准备烩饼的其它食材。把肉放在冰箱冷冻室内冻硬后用刀切成薄片，
再把肉片交错叠在一起切成细丝。
把大白菜的叶子和帮子分开，分别切丝，宽度为半个厘米左右。白菜的这两部分的性质完全不同，必须分开烹调。
取三张烙好的面饼，卷在一起用刀切成饼丝。把50克新鲜香菇洗净后甩干水分切成薄片，把30克小葱切碎，8克生姜切成细丝，至此烩饼的食材已经准备好了。
第三步，取一个比较深的锅子，大火预热1分钟后，倒入15克植物油，加入切碎的小葱和姜丝，不断翻炒，直到飘出香气。
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