牛肉洋葱烧卖的做法的做法
时间:2016-10-14 17:07
在北方好象都是用肉做烧卖，而在南方好象用糯米做烧卖的比较多。之前做过一次糯米烧卖，是用买现成的馄饨皮做的，很方便。这次用牛肉馅和洋葱做了牛肉洋葱烧卖，还是直接买来馄饨皮做烧卖的皮，又省事又好看。 每次做好了烧卖都会欣赏半天，真觉得它们象一朵朵好看的花儿一样。
牛肉洋葱烧卖的调馅跟饺子馅差不多，只是换了个外形就变成烧卖了。 牛肉洋葱烧卖 材料： 牛肉150克，小葱两根，洋葱半个，盐，料酒，生抽，姜粉，包子饺子粉，白胡椒粉，食用油适量。 牛肉洋葱烧卖的做法 1.牛肉馅先少量多次加水，边加边顺同一方向搅拌均匀上劲，然后放入盐，生抽，料酒，姜粉，包子饺子粉，白胡椒粉和油顺同一方向搅拌均匀； 2.加入切碎的洋葱末，拌匀即成牛肉洋葱馅；
3.取一张馄饨皮，放适量馅，用虎口先将皮收紧，再用手拨开上面的皮，一个烧卖就做好了，依次做好全部；
4.蒸锅加水烧沸，放入烧卖，旺火蒸8分钟即可。
美食小提示： 1.牛肉馅先打些水或高汤可以使肉馅松软多汁，但要注意比例，一定要少量多次加，每次全部融入再加下一次； 2.以洋葱为馅小葱也可以不加，我刚好剩下两根就放进去了； 3.烧卖包时也可以只用虎口收紧后不分开上面的皮直接蒸，味道一个样，就是造型有点区别，拨开成花样更漂亮些； 4.如果一定要自己合面擀皮的话要用沸水烫面，那样皮才会柔软，而且擀的时候四周要尽量薄，擀烧卖皮是个技术活儿，如果不常做面食的话还是用馄饨皮包保险一点儿； 5.蒸的时候如果没有屉布，可以在每个烧卖下面放一片胡萝卜垫底。 牛肉洋葱烧卖食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食 牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多] |
