猪肉藕丁包的做法的做法
时间:2016-10-14 17:04
猪肉藕丁包 包子皮用料：面粉300g，酵母3g，泡打粉2g，白沙糖20克，玉米油5ml 包子馅用料：五花肉300克，藕一节，蒜粒若干，黄酒5ml，生抽10ml
猪肉藕丁包的做法 1，酵母用温水化开 2，面粉和泡打粉过筛后放入盆中，加入白糖后倒入酵母水
3，放入玉米油 4，用筷子拌成絮状，边拌边加少许清水
5，揉成光滑的面团 6，放入盆中发酵成2倍大小
7，五花肉去皮 8，切剁成肉糜状
9，蒜粒剁碎 10，藕成碎丁或者碎粒状
11，将藕丁和肉馅放入碗中混合调入黄酒 12，加入生抽后拌匀
13，面团发酵后排气完揉成长条后切成小剂子醒发10分钟左右 14，擀面杖擀成小圆皮（包子皮），中间厚四边薄
15，面皮中间放馅 16，一手托住，另一只手食指和中指结合捏成折依次折完后收口
17，放入蒸格中二次醒发20分钟左右 18，大火开蒸15分钟左右即可关火焖2-3分钟取出即可食用
猪肉藕丁包食材搭配小提示 魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 怎么挑猪肉 挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多] |
