椰蓉葡萄干小餐包的做法的做法
时间:2016-10-14 17:04
在岁月的长河里，食物其实是一个感情和记忆的承载。 时光流逝，或许很多东西都将淡去，而味觉的记忆却可以被深刻地留在你的脑海，当然还有还有那些和食物有关的故事和心情。 非常喜欢这个面包的馅料，是椰蓉葡萄干的，很香，咬下去有惊喜。
面团用的是北海道土司配方。 椰蓉葡萄干小餐包 材料： 汤种材料：高粉18g、凉水74g 面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液45g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g 馅料：黄油50克，白糖50克，鸡蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克，葡萄干50克 椰蓉葡萄干小餐包的做法 1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，用微波炉高火40秒加热至面浆糊化，即成为汤种。 2、汤种放冷备用。 3、将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油继续搅打20分钟。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。 5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。 6、取出面团排气。
7、将面团分成大小约35克的小剂子。 8、馅料制作是将黄油融化，然后和白糖，鸡蛋，椰蓉，牛奶，葡萄干混合均匀就行了。 9、将小剂子擀圆，包上馅料。 10、发酵至原来的2倍大，刷上鸡蛋液，170°中层烤15-18分钟。
椰蓉葡萄干小餐包食材搭配小提示 葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。 葡萄和海味不能一起吃:海味食物如鱼、虾、蟹、海参、海蛰、海藻等，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含果酸较多的葡萄同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质，刺激胃肠道，出现 葡萄的作用 葡萄别名菩提子、蒲桃、蒲萄、山葫芦、草龙珠，为葡萄科植物葡萄的果实。全世界有葡萄品种8000余种，我国有1000多个品种。我国葡萄主要产区有新疆吐鲁番、和田，山东烟台，河北张家口、宣化、昌黎，辽宁沈阳、鞍山、辽阳、营口、大连及河南民...[更多] |
