烤馕的做法的做法

非常喜欢吃新疆的馕饼，特别是刚出炉的，脆脆香香价格又实惠，十元三张饼。每次买菜途中都会路过做馕饼的小店,都会买几张回来。今天用烤箱来模仿制作一次馕饼，说实话没买的好吃，烤箱和炭火的烤炉烤出成品的口感还是有区别的。还是喜欢火炉烤出的馕饼。

烤馕

原料：高筋面粉200克，低筋面粉200克，酵母4克，盐3克，黄油20克，洋葱半个，芝麻少许。

烤馕的做法

1、两种面粉混合，加入酵母、盐、黄油和适量的温水调和成面团。新疆的馕应该没加黄油，我是为了改善一下口感，少加了一些。

2、面团和好后揉光，放入大碗中发酵，用保鲜膜封一下防止表皮干燥。

3、待面团膨大2倍大小的时候，拿出排气，分成几个均匀的面团，用擀面棍擀成圆饼，中间用手压薄一些。为了外形看起来更像，我用牙签和胡萝卜做了一个小工具来压花。这样看起来是不是有点感觉了呢？

4、把压好花纹的馕饼刷上一层蛋液，撒上芝麻和切碎的洋葱，再次发酵一会。

5、烤箱预热210℃，烤之前可以用喷壶在馕饼表面喷一层水，这样烤出的饼表皮略脆一些。放入烤箱烤15分钟左右，表皮发黄拿出。

口感也还不错，不过比火炉烤出的馕饼还是稍逊一筹。