香酥黄金大油饼的做法的做法
时间:2016-10-14 17:00
这才5月份的节气，天却突然的、毫无征兆的热起来了，不仅仅是热，还伴随着大风，吹得人人都灰头土脸的。这热是不太讨人喜欢的，但是热天也有热天的好处，比如说发面，这速度快的就如同这热天的节奏一样。这段时间，我们家吃的最多的就是这发面的香酥黄金大油饼了，焦黄酥脆的外皮，里面却是松软松软、香喷喷的，如果这时你恰巧做的菜带了点汤，用这饼连皮带瓤的蘸一蘸，哇塞，真的是吃一口就停不下来哪！难怪会成为这段时间我家餐桌上的主角呢！
最近这油饼做的多，有放葱花的、椒盐的、还有花生酱的，甚至还有除了盐和油啥也不放的，但是都好吃的不得了，所以呢，下面的照片主要是啥也不放的，也有几张是放了葱花的。 香酥黄金大油饼 原料：普通面粉 调料：盐、花生油、（也可以来点香葱或者是大葱） 香酥黄金大油饼的做法 1、盆中放入少许的水、加入酵母搅拌融化后，倒入面粉并逐次加入清水，揉成一光滑的面团，放置温暖处发酵，在面团上戳一个洞，洞口不塌陷、不回缩，就说明面发酵好了。（面越软越好）
2、发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3厘米厚的长方形，撒上盐，用手抹匀。
3、倒上一点花生油，然后在油上抓一撮面粉。
4、用手把面粉和油搓和在一起成为油酥，均匀的抹在面皮上。
5、从短的一头开始卷起，一边卷一边向外抻。
6、卷好后，盘起来，用手压扁。
7、擀成1厘米厚的圆饼，放入预热好并抹了油的电饼铛里，在饼面上也抹上一层油，上下盘同时加热至两面金黄即可。
美食小贴士 1、做出香酥松软的大油饼的关键之一就是面一定要软，如果能够用一斤面、六两水最好。 2、做出香酥松软的大油饼的关键之二就是擀饼的时候饼要有一定的厚度，不能太薄，掌握好这两个关键，你也会做出好吃的香酥大油饼。 油饼营养知识 油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短,脆,成一小圆圈状,和碗口差不多大。油饼营养分析：油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。 油饼补充信息：1 此类型早餐的热量高、油...[更多] |
