麻酱夹肉烧饼的做法的做法

麻酱夹肉烧饼

材料A：中粉500g，砂糖2大匙，温水(约四十度)250cc，新鲜酵母8-10g，色拉油1大匙，

材料B：芝麻酱3大匙，芝麻油1大匙，麻椒面1/4小匙，黑芝麻粉2大匙，黑白芝麻适量，蜂蜜水30CC

麻酱夹肉烧饼

麻酱夹肉烧饼的做法

1、鲜酵母+清水混和后静置约10分钟

2、中粉+砂糖+酵母水混和，用筷子搅拌成面絮状，后再用手轻揉揉成团状

3、加入色拉油1大匙，继续揉面成为光滑面团

麻酱夹肉烧饼步骤1-3

4、面团入抹了少许油的塑料袋中，静置发酵约30分钟，膨胀成约1.5~2倍大的面团

5、芝麻酱+芝麻油混合搅拌均匀

6、面团擀成有厚度的大面片，均匀洒上麻椒面+做法5芝麻酱，大面积的涂抹均匀(此步驟可換成塗抹芝麻醬+黑芝麻粉)

麻酱夹肉烧饼步骤4-6

7、继续在面片上拍洒上些许手粉，少量均匀即可

8、沿着面片边缘卷起，卷成长条状，封口捏紧后再平均分成多等份(每个约40克)

9、小面团头尾捏紧，卷绕成圆球状，收口于圆球底部

麻酱夹肉烧饼步骤7-9

10、面团放置烤盘上，加盖放温暖处发酵约20-25分钟

11、蜂蜜水涂抹在发酵好的面团上，沾上适量黑白芝麻

12、烧饼胚放入已预热好的180度c烤箱中，烤焙15-18分钟，表面金黄即可出炉

麻酱夹肉烧饼步骤10-12

13、烧饼中依喜好夹入卤肉~完成！