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肉包子

面团材料：中粉400g，水200g、即发干酵母4g

猪肉馅材料：猪肉250g（肥肉：瘦肉=4:6）、生抽8g、老抽4g、盐3g、料酒5g、白砂糖4g、蚝油5g、玉米淀粉2g、色拉油10g、清水15g、姜粉少许、香葱适量

肉包子的做法

1、水及酵母放入面包机桶内；

2、用手摇晃面包桶，使酵母溶于水；

3、倒入全部量的中粉；

4、启动揉面程序，将面团揉至光滑；

5、室温下进行发酵

6、当面团发酵至两倍大，结束发酵；

7、发好的面团不用取出，继续选揉面档；

8、将面团重新揉至光滑；

9、用刀切开揉好的面检视，切面光滑，空洞少则表示面团揉好；

10、案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，中间挖个洞；

11、以洞为圆心，用手将面团慢慢往四周拉长；

12、切断，搓成粗细均匀的条状；

13、用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子；

14、翻转略滚圆，切面蘸薄粉后压扁；

15、擀成中间厚四周薄的面片；